SECOND-BASE Blog

煮て煮て煮ました。

      2018/11/04

こんにちは。

 

おしごとに関係ない事を書かせるとどこまでも行ってしまうワタシですが今回も

 

宜しければお付き合いください。

 

私は普段、そんな凝ったお料理を作る事も無いのですが

たまには煮込み料理でもやっちゃう?と突然思い立ち

 

さーて何を煮込もうかと考えた挙句

個人的に世の豚の角煮の甘さに

ん・・・・なんでこんなに甘くするのだろう?と

思っていたので自分好みの豚の角煮つくっちゃう❤と豚バラを買い出しにGO!

 

炊飯器で作ろうかと思いましたが

じっくり煮込むって自分で言い出したくせに職務(?)怠慢だと

 

自分に喝を入れ豚肉と向き合う事にしました。

 

こうなったら圧力鍋なんて便利なものも使わずやってやるわ!

 

まずは、ゆでたまごを作って~って豚肉どこいったのかと思うかも知れませんが

付け合せの煮玉子は重要なバイプレイヤーなので忘れちゃいけません。

もう松重豊さん的な

中堅だと荒川良々的な

若手だと・・・わからない!もういいです。

 

やっと豚肉です。

 

IMG_8584

まず下味をつける為に

醤油

ニンニク1片を半分に切ったものを4片~5片分くらい

生姜 5㎜厚5~6枚

↑の残りをおろし生姜にしてぎゅっとしぼる

みりん

砂糖(てんさい糖にして少しだけこだわってみました)

昆布 A6サイズくらい【←なんで急に用紙サイズ(笑)】を適当に切っていれる

ネギ青い部分 1束分

水ちょろっと

 

っとここまで読んでお分かりいただけたでしょうか?

 

分量適当です☆

 

私が一番聞かれて困る事はどうやってつくるの?です・・・

大体の分量と工程しか分かりません。

 

まぁとにかく謎の液体に20分くらい漬け込んだら

 

IMG_8585

魚も皮側から焼くから豚肉も脂身から焼いてみる。

 

IMG_8586

あれ?もう少し焼き色付いたら食べれるんじゃない?

 

煮込まなくてもいいか?と手抜きしそうになりましたが

自分との約束、豚肉と向き合うのテーマから外れてしまうのでハイハイ!煮込みますよ!

 

 

【と、ここで煮込んでる画像撮り忘れる】

なぜなら普通の鍋で煮ていたので途中お肉一時固くなる現象の事実に初めて直面し

大焦りで、豚肉 固い 柔らかく で検索していたので余裕なしでした。

最初から作り方を調べれば良いものを 説明書読まない症候群の私は

 

お菓子作り以外はすべて勘です。てへ!

 

結局3時間半くらい煮込み

IMG_8587

【※↑こちらは人にあげる用なのでプラスチック容器ですが】

お箸でホロリ。とはいかないですが、なんとか柔らかくなりました。

 

 

IMG_8589

最後に白髪ねぎをのせて完成♪

肝心な味は、私好みの甘さ控え目でご飯がすすむ君でした☆

 

今回の反省点は

包丁が切れなくて白髪ねぎが細くない!!!という事ですね。

腕が無いだけか?(笑)

 

ってそこーーーーー!!!

 

以上ドタバタ料理レポートでした。

 

 

では、また!

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